Vitamine sind für unseren Körper unverzichtbar. Sie können uns beim Abbau von schädlichen Abfallprodukten helfen und unser Immunsystem stärken. Wenn wir nicht genügend Vitamine zu uns nehmen, kann dies jedoch zu Mangelerscheinungen führen. Vor allem Vitamin B12 ist in der pflanzlichen Ernährung ein wichtiges Thema – denn es ist fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten.
Was ist Vitamin B12?
Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin und ein essentieller Nährstoff. Das bedeutet, dass der Körper es nicht selbst produzieren kann und deshalb mit der Ernährung aufgenommen werden muss. Vitamin B12 ist für den Aufbau von roten Blutkörperchen und die Produktion von DNA notwendig. Auch die Produktion von Erythrozyten (Erythrozyten sind die roten Blutzellen) steht unter dem Einfluss dieses wichtigen Vitamins. Außerdem hilft es gegen Schilddrüsen- und Nervenerkrankungen sowie Depressionen und Angstzustände, gewährleistet Wachstum und erhöht die Leistungsfähigkeit des Körpers sowie die Konzentration.
Wie du siehst, hat Vitamin B12 zahlreiche wichtige Funktionen im Körper. Darüber hinaus kann es als Antioxidans fungieren, indem es freie Radikale neutralisiert. Hieraus resultiert ein verlängerter Lebenszyklus der Zellen. Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Transport von Sauerstoff im Blut und ist daher essentiell für die Blutbildung sowie unterstützend für die Nerven und den Stoffwechsel insgesamt. Bei Vitamin-B12-Mangelzuständen kann der Sauerstofftransport im Körper beeinträchtigt werden, was sich in Form von Blutarmut manifestiert (Anämie).
Welche Rolle spielt Vitamin B12 in der veganen Ernährung?
Vitamin B12 ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten. Daher sind die meisten Veganer auf eine ergänzende Zufuhr mit Hilfe von Nahrungsergänzungsmitteln angewiesen, um eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 zu gewährleisten und Mangel vorzubeugen. Bei vitalexo® findest du hochdosierte Vitamin B12 Presslinge, natürlich vegan und frei von unerwünschten Zusätzen.
Um eine optimale Versorgung mit Vitamin B12 sicherzustellen, sollten Veganer in regelmäßigen Abständen einen Vitamin-B12-Test durchführen lassen.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12?
Es gibt besonders viele tierische Lebensmittel, die Vitamin B12 in großen Mengen enthalten. Das ist einer der Gründe dafür, warum Vegetarier und Veganer oft das Gefühl haben, sie könnten dieses Vitamin nicht ausreichend zu sich nehmen.
Zu den besten Quellen für Vitamin B12 gehören:
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Fleisch (Rindfleisch / Schweinefleisch / Lammfleisch / Hühnerfleisch)
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Fisch (Lachs / Sardinen)
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Eier (Hühnereier)
Was passiert bei einem B12 Mangel?
Ein B12-Mangel führt zu einer verminderten Energiegewinnung und schädigt das Nervensystem. Der Mangel an diesem Vitamin kann sich auf verschiedene Weisen äußern:
Eine der ersten Symptome ist ein Schwächegefühl, das in den unteren Extremitäten beginnt und sich über den ganzen Körper ausbreitet. Es steigert sich mit der Zeit, bis es schließlich zu Lähmungserscheinungen kommt (beispielsweise Taubheit oder Taubheitsgefühle).
Schwierigkeiten beim Schlucken und Sprechen sowie Verlangsamung des Denkvermögens folgen. Andere Symptome des B12 Mangelerscheinungen können sein:
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Müdigkeit
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Entzündlich-rheumatische Beschwerden wie Arthritis oder Rheumatoide Arthritis
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Depression
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Vitiligo (Zellverluste)
Kann man Vitamin B12 überdosieren?
Auch wenn Vitamin B12 ein essentieller Nährstoff ist, kannst du ihn tatsächlich überdosieren. Die Menge, die als Überdosierung gilt, könnte dich jedoch überraschen: Laut den National Institutes of Health (NIH) kann die tägliche Einnahme von mehr als 2 mg über ein Jahr oder länger gesundheitliche Probleme wie Neurotoxizität und megaloblastische Anämie verursachen.
Zu den Symptomen einer Vitamin-B12-Überdosierung gehören:
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Taubheit oder Kribbeln in Händen, Füßen oder um den Mund
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Verwirrtheit
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Schwindel oder Benommenheit
Fazit
Vitamin B12 ist ein essentielles Vitamin, das bei der Bildung roter Blutkörperchen sowie bei der DNA-Synthese eine Rolle spielt. Es ist auch für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems notwendig.
Vitamin B12 ist in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten. Dies gilt jedoch nicht für pflanzliche Lebensmittel, da es keine tierischen Quellen für dieses Vitamin gibt, was bedeutet, dass Veganer Mangelerscheinungen wie Müdigkeit, Depressionen und allgemeine Schwäche bekommen können, wenn sie nicht richtig auf ihre Ernährung achten. Hier eignet es sich, Vitamin B12-Nahrungsergänzungsmittel regelmäßig zu sich zu nehmen.
